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自制咸蛋黄
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思梦癣

想做金沙豆腐，家里有咸鸭蛋，但是吃了黄以后，蛋清就没人吃啦，只能扔掉，太可惜了，于是就用鸡蛋做了几个咸蛋黄，而蛋白则留着做椰丝球，一点儿也不浪费。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
盐 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把盐铺在盘子里
  • 步骤 2/7
    蛋黄分离
  • 步骤 3/7
    蛋黄慢慢的放入盐上
  • 步骤 4/7
    在上面再撒上一点
  • 步骤 5/7
    全部弄好后放置等待腌制的过程
  • 步骤 6/7
    是腌制了一晚的蛋黄，需要继续再腌制12个小时左右
  • 步骤 7/7
    这是腌制了24小时后的蛋黄，硬硬的比较透亮的样子，这样就可以做菜用啦
小贴士

1. 分离蛋黄时小心不要弄破，最好是在一个碗上面分离，完全分离后放到盐上，这样即使弄破了，可以做它用。

2. 这样腌制的蛋黄比较咸，适合炒菜，但不适合做甜点。

发布于 2022-03-22
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