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自制咸鸭蛋
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傲旋丿龙靡丶凤舞

端午节快到了，广东人包粽子喜欢用咸蛋黄，导致每年这时候咸鸭蛋一路看涨，最近不又爆出用工业盐腌咸鸭蛋么，看的人心惊肉跳的，得了，还是自己做的最放心！我这种做法简单方便，成功率百分百滴！

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 1500g
高度白酒 适量
粗盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭蛋洗净抹干水份。
  • 步骤 2/7
    备粗盐、高度白酒。
  • 步骤 3/7
    将鸭蛋在白酒里滚一圈。
  • 步骤 4/7
    再放入粗盐里滚一圈。
  • 步骤 5/7
    放入保鲜袋。
  • 步骤 6/7
    依次做好剩余的鸭蛋。
  • 步骤 7/7
    将保鲜袋扎紧放一个星期咸味刚好，如果想蛋黄出油的话就再延长一个星期。
小贴士

1、腌制过程中所用的器皿需无油无水。

2、腌制过程中盐水会渗出滴，保鲜袋下面记得垫个盘子！

发布于 2023-11-27
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