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最快最牛的自制咸鸭蛋
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小梦泯灭无言钱浭

说起淹制咸鸭蛋，我可是每年都要淹上个几次。总结以往的经验，我经过不断的实践，研究出一个新方法。就是经过此方法淹制20天既出油，还不咸。好方法要和大家分享嘛！请往下看……

食材
鸭蛋适量 适量
醋适量 适量
高度白酒适量 适量
盐适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把买来的鸭蛋用水冲洗干净。在阳光下晒一个上午或者一下午。备用。
  • 步骤 2/5
    把盆里倒上我们平时吃的只要是醋就行，原则是没过鸭蛋就行。(醋可多可少，如果鸭蛋多，醋少，我的鸭蛋分三次泡完的)
  • 步骤 3/5
    用醋的原理是：把鸭蛋上那一层保护膜破坏，让咸盐很快渗透进去，缩短鸭蛋淹制的时间，一般40天淹好，咱这个方法20天就出油了！蛋清还不咸。
  • 步骤 4/5
    准备好高度白酒(50度)，和咸盐，然后把洗干净的鸭蛋先放白酒一蘸，再放咸盐里面一滚，就OK了！
  • 步骤 5/5
    找个坛子码好，蛋的最上面撒上薄薄的一层盐，密封起来即可。这就大功告成了！剩下的就把它交给时间就可以了！
发布于 2018-08-13
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