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自制咸鸭蛋
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殳梦菡虚

吃不完的鸭蛋，用来腌制咸鸭蛋是最棒的啦，咸蛋黄有很多妙用哦~

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 12个
白酒 1碗
盐 半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭蛋都洗净，晾干
  • 步骤 2/6
    一个鸭蛋放入白酒中浸泡2分钟
  • 步骤 3/6
    取出放入盐中，滚一圈
  • 步骤 4/6
    用保鲜膜包上
  • 步骤 5/6
    依次包好所有的鸭蛋，放太阳下晒大半天
  • 步骤 6/6
    装入袋子，放于阴凉通风处20天左右。
小贴士

20天可取一个放水里小火煮10分钟尝尝看，不要一下子全部煮熟，如果不咸就来不及了。

如果要蛋黄出油，那么蛋白就会很咸，自己拿捏吧，我家不太喜欢出油后的咸蛋，因为蛋白会浪费。

发布于 2019-12-06
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