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自制咸鸭蛋
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精致时光_

咸鸭蛋是夏日最好的食品，咸淡可口、清香四溢，是夏日补钙之上品。咸鸭蛋还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且更容易被人体所吸收，咸度适中、老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 20个
高度白酒 100ml
盐 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好高度白酒，我买的是二锅头，56度。
  • 步骤 2/7
    把新鲜鸭蛋洗干净，晾干。
  • 步骤 3/7
    把鸭蛋放在高度白酒里，浸泡1分钟左右。
  • 步骤 4/7
    然后放在盐里，把鸭蛋全都裹上盐。
  • 步骤 5/7
    放入小食品袋中。
  • 步骤 6/7
    一个个装好，然后放入玻璃器皿中。把玻璃器皿放在通风的地方，腌制30天。
  • 步骤 7/7
    腌制30天后，取出鸭蛋，洗干净，煮熟，开壳即吃。
小贴士

1、一定要用高度白酒。

2、最好选新鲜青皮的鸭蛋。

3、装咸鸭蛋一定要用瓷器或玻璃器皿，会有少量盐水流出，以防腐蚀。

4、浸在白酒和盐中，鸭蛋整个都要浸到和裹到。

发布于 2024-04-12
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