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自制咸鸡蛋
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维运蹲街守护

很早前在淘宝上买了些咸蛋黄准备做月饼，算下来蛋黄一块多一粒，而且还不知道是什么质量的蛋。后来想了想为何不自己做咸蛋，取蛋黄用呢？成本可以降将近一半呢。即使用市面的土鸡蛋，蛋黄也要不了一块钱。蛋清还可以做别的用。于是赶紧试验了一下，结果非常成功。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 9个
油 适量
盐 适量
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鸡蛋用水清洗干净
  • 步骤 2/10
    放入盆中擦干净
  • 步骤 3/10
    放在太阳底下晒一会儿
  • 步骤 4/10
    准备一碗酒、一碗盐。酒用高度酒更容易出油
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋放进酒里去滚一下
  • 步骤 6/10
    再将鸡蛋放盐碗，裹上一层盐
  • 步骤 7/10
    用保鲜膜将裹好盐的鸡蛋包起来
  • 步骤 8/10
    全部弄好后，放进消毒过的乐扣盒子里
  • 步骤 9/10
    扣好盒子，放太阳底下猛晒几小时。然后收到10～25度的阴凉处。
  • 步骤 10/10
    放置30～40天，鸡蛋就入味了。煮好了切开看很意外的还有油噢。
小贴士

要想蛋黄出油，用高度白酒泡鸡蛋、太阳底下晒鸡蛋是关键。另外不能心急，时间要放够，太短腌不入味，太长又太咸。

发布于 2019-10-11
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