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自制咸鸡蛋
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池白萍蚀

咸鸭蛋又叫“青果”。在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2500g
花椒 适量
盐 适量
大料 适量
高度白酒 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋洗净 晾干
  • 步骤 2/11
    水锅中加入花椒大料
  • 步骤 3/11
    加入精盐熬煮
  • 步骤 4/11
    精盐在锅中已不在融化 关火 冷却
  • 步骤 5/11
    把鸡蛋放入盛器
  • 步骤 6/11
    加入冷却的盐水
  • 步骤 7/11
    加入高度白酒
  • 步骤 8/11
    盖上盖子
  • 步骤 9/11
    密封20-30天
  • 步骤 10/11
    腌制好的鸡蛋入蒸锅20-30分钟
  • 步骤 11/11
    OK
小贴士

盐一定要够

发布于 2023-01-11
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