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自制咸鸡蛋
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唯美的幸福振锐

从新闻说咸蛋是用工业盐腌制的,我公公婆婆就不准我们吃了,以前很常咸蛋瘦肉粥的,或者咸蛋瓜汤,现在基本都没吃过了。其实我很喜欢吃咸蛋的,蛋黄特别香,蛋白也比较结实,下饭配粥都不错的。

看见很多人自己做,我也动手试试看,我们一般都是吃咸鸡蛋,所以这次我加选择鸡蛋,鸡蛋没鸭蛋醒,小个比较好入味。

这是腌制半个月,咸度像盐焗鸡蛋,就这样吃有味道,鸡蛋特别粉香,腌制久一些估计就会咸一些。这次我当水煮蛋吃了,很香,不错呢,做法也简单,一次腌制10个就好了,等腌制好再腌制10个,那就常可以吃到,吃不玩也可以送给亲戚。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10个
适量
高度白酒 适量
保鲜膜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋放水里洗干净。
  • 步骤 3/9
    晾干水分或者用补擦干。
  • 步骤 4/9
    在白酒里滚一下。
  • 步骤 5/9
    放盐里滚一下。
  • 步骤 6/9
    用保鲜膜包好。
  • 步骤 7/9
    放太阳底下晒3个小时。
  • 步骤 8/9
    放入密封罐子里,放在干爽的地方。
  • 步骤 9/9
    半个月的一样,估计一个月就会出油了。
小贴士

用清水把鸡蛋清洗干净一定要擦干水分。白酒要高度白酒58度以上。

发布于 2022-05-12
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