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自制咸蛋
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顾落影执迷离

家里的鸭子生的蛋吃不光，就像做些咸蛋，早上喝粥的时候吃点。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 20个
红辣酱 适量
杨梅酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把洗好的鸭蛋，放在阳光下晒一天，就可以了！
  • 步骤 2/9
    准备杨梅酒。
  • 步骤 3/9
    准备红辣酱。
  • 步骤 4/9
    准备盐。
  • 步骤 5/9
    把鸭蛋放在杨梅酒里浸泡一下，然后取出。
  • 步骤 6/9
    浸泡过杨梅酒的鸭蛋在放入红辣酱中，是红辣酱包裹住鸭蛋，然后取出。
  • 步骤 7/9
    前两步都做好的鸭蛋，两头粘上盐。
  • 步骤 8/9
    蛋全部弄好了，放入塑料袋中，扎紧口子，放在干燥的地方，过25天就可以吃了，但是要煮熟的(⊙o⊙)哦！
  • 步骤 9/9
    铛铛～鸭蛋熟啦！
小贴士

原本做咸蛋都用泥巴裹着蛋，因为嫌泥巴太脏了，所以用红辣酱代替。

发布于 2019-10-11
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