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东北溜肉段
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溜肉段是东北的一道特色菜，外酥里嫩，咸香可口。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
胡萝卜 半根
青椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把里脊肉切成2cm左右的小块，加料酒 少量盐 一个鸡蛋黄。
  • 步骤 2/8
    加入淀粉，拌匀腌制半小时。
  • 步骤 3/8
    把配菜胡萝卜和青椒切好备用（青椒忘记照了。。。）
  • 步骤 4/8
    油锅烧热，放入腌制好的肉段炸2遍。
  • 步骤 5/8
    将炸好的肉段捞出沥油备用。
  • 步骤 6/8
    锅底留油，炝锅，放入酱油超香加入胡萝卜、青椒，加水。
  • 步骤 7/8
    收汤汁，再加入炸好的肉段，加入少量水淀粉翻炒出锅。
  • 步骤 8/8
    装盘。
小贴士

肉段放入锅中翻炒时，汁少，肉段翻炒几下，这样肉段就会外表酥脆。汁多，肉段比较入味但是肉段就会比较软。全看个人喜好。

发布于 2022-07-13
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