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步骤 1/9
瘦肉切厚长条,我用的里脊肉,溜肉段用梅花肉才香!胡萝卜,黄瓜,菠萝分别切长条,菠萝用盐水泡上
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步骤 2/9
切好的肉里放入淀粉抓匀
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步骤 3/9
再慢慢放入适量的水,水不要一下放太多,容易挂不上浆,然后放入2g盐,料酒,再放几滴油拌均匀,腌10分钟 腌肉的时候把姜切丝,葱蒜切末备用
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步骤 4/9
锅放油,烧七成热,逐个放入肉段 炸到两面金黄捞出
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步骤 5/9
大火把油烧到冒烟 放入肉段复炸,炸到肉变脆 颜色变深再捞出
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步骤 6/9
取一个 放入切好的葱姜蒜,酱油,盐,鸡粉,糖,淀粉少许,加半碗水调匀
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步骤 7/9
锅中留少许底油,放入调好的汁 放入菠萝,胡萝卜翻炒一分钟
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步骤 8/9
放入黄瓜炒匀,最后放入炸好的肉段儿 快速翻炒均匀即可
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步骤 9/9
成品