香油老月饼 - 香油老月饼的做法,香油老月饼怎么做好吃,香油老月饼的家常做法 - 京细菜谱

香油老月饼

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雾气personality

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一年一度的八月十五又要来到了，月饼大战已拉开帷幕。现在月饼的种类越来越丰富以满足不同人群的口味。

但是小时候吃的老月饼，依然会在我们的脑海中留下记忆深刻的痕迹，小时候那种老月饼里面带着小粒的冰糖快，吃月饼的时候偶尔会嚼的咔嚓一响，甜甜的味道，是孩子们最美的记忆。

今年自己又做了一些月饼，这款香油冰糖老月饼，受到一家人的喜爱，口感非常的好，有喜欢的朋友不妨试试，也许能勾起你记忆深处的回忆味道。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 400克

花生油 90克

香油 60克

水 150克

白糖 20克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

盆中加入小苏打，麦芽糖。
步骤 2/19

用50克的温水混合搅拌均匀。
步骤 3/19

然后加入60克香油，90克花生油，100克清水再次搅拌均匀。
步骤 4/19

加入400克面粉，20克白糖。
步骤 5/19

全部拌均匀成为又润的面团静置1个小时。
步骤 6/19

然后把面团分成22克左右的小面团备用。
步骤 7/19

准备好馅料材料，全部称重备用。
步骤 8/19

冰糖打碎，不要太碎最后有小颗粒。
步骤 9/19

然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。
步骤 10/19

加入切碎的葡萄干。
步骤 11/19

加入熟面粉，白糖80克，60克香油，2大勺糖桂花。
步骤 12/19

全部拌均匀成为馅料。
步骤 13/19

然后把馅料分成20克左右的小圆球备用。
步骤 14/19

取一份月饼皮按扁包入馅料。
步骤 15/19

慢慢收口成为一个圆球。
步骤 16/19

然后按扁成为月饼生坯，依次排放烤盘。
步骤 17/19

在上面用瓶盖沾食用红色素装饰。
步骤 18/19

烤箱预热200度放入烤盘烤制25-30分钟。
步骤 19/19

取出冷凉即可。

小贴士

月饼馅料里面还可以加入一些青红丝，我家不太喜欢，所以没有添加自己可以随意。糖。的用量自己调整吧，我的不是很甜。

用香油调味，味道相当的不错，口感不油腻香气扑鼻，不喜欢也可以换成其他色拉油也可以。

月饼烤好后包装密封2天在食用口感更好。

发布于 2022-08-18