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免烤奶香紫心月饼
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小袋鼠打怪兽

触类旁通。受君之摩卡咖啡月饼启发,用所剩无几的白豆沙馅,自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色,暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调,平平无奇,添加奶粉,以增奶香。然而,奶粉香味有限,数小勺,并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼,或能察觉。真是越来越精致了。——有是评。

时间:30分钟-1小时
食材
白豆沙馅 130g
紫薯粉 2小勺
全脂奶粉 3.5小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料
  • 步骤 2/17
    将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
  • 步骤 3/17
    抓匀成奶香芸豆馅
  • 步骤 4/17
    将25克芸豆馅,与1.5小勺紫薯粉,1小勺奶粉混合
  • 步骤 5/17
    抓匀成紫薯馅心
  • 步骤 6/17
    50克芸豆馅,1/2小勺紫薯粉,1/2小勺奶粉混合
  • 步骤 7/17
    抓匀成紫薯皮
  • 步骤 8/17
    分别分割成4等分
  • 步骤 9/17
    将奶香芸豆馅按扁,放入紫薯馅心
  • 步骤 10/17
    包起
  • 步骤 11/17
    收口搓圆
  • 步骤 12/17
    将紫薯皮按扁,放入紫心芸豆馅
  • 步骤 13/17
    包起
  • 步骤 14/17
    收口搓圆
  • 步骤 15/17
    放入月饼模
  • 步骤 16/17
    放在案台上压下
  • 步骤 17/17
    脱模
小贴士

皮馅分割比例可以随自己喜好调整。

月饼大小也可以随自己喜欢变化。

压模时无需撒粉,

发布于 2024-08-16
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