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面包卷
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ferry买醉

这两天又想吃面包了，光馋没有用，得动手啊，做了肉松面包，当早饭吃吧！

用汤种的方法来做面包卷，可以减少面包卷断裂的情况发生，众所周知，汤种面包是非常柔软滴。

食材
蛋液 25g
牛奶 60g
高筋粉 200g
黄油 25g
肉松 适量
酵母 4g
砂糖 25g
汤种 70g
盐 2g
白芝麻 适量
葱碎 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    揉面。
  • 步骤 2/11
    发面。
  • 步骤 3/11
    发好的面拿出来，擀成和烤盘大小的长方形，放在垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵，
  • 步骤 4/11
    发酵好的面胚，用叉子叉些眼，防止烤的时候鼓起来。
  • 步骤 5/11
    刷蛋液，撒白芝麻。
  • 步骤 6/11
    和葱碎。
  • 步骤 7/11
    烤箱180度1２分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水。
  • 步骤 8/11
    面包翻面，涂上沙拉酱，撒些肉松。 趁热用油纸卷起来，卷的方法同蛋糕卷，
  • 步骤 9/11
    可以用擀面杖辅助，固定一会儿后。
  • 步骤 10/11
    等凉了抽去油纸，切开后。
  • 步骤 11/11
    两端涂沙拉酱，多沾点肉松。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2024-06-07
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