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面包卷
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Chanldersun

这款面包卷是迄今我学会制作面包以来，我觉得是面胚发酵后我和面活得最好的一次，烤好的成品，颜色自然，面包内质松软，不错的面包卷，早餐配牛奶食用，还是不错的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
橄榄油 适量
白糖 适量
鸡蛋 30g
牛奶 200ml
黄油 30g
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油放入面包桶底部，再放高粉、酵母。
  • 步骤 2/14
    第一次和好的面。
  • 步骤 3/14
    加黄油。
  • 步骤 4/14
    第二次和面。
  • 步骤 5/14
    发酵好的面团。
  • 步骤 6/14
    拿出按揉排气并静置20分钟。
  • 步骤 7/14
    分成几等份。
  • 步骤 8/14
    擀成牛舌状。
  • 步骤 9/14
    卷起。
  • 步骤 10/14
    全部制作好，码入烤盘。
  • 步骤 11/14
    入烤箱低温发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵完毕面胚表面涂蛋液。
  • 步骤 13/14
    入烤箱，上火190度，下火160度，烤制30分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的面包卷。
小贴士

1、各种食材的数量根据个人制作情况自行控制。

2、发酵好的面胚要经过耐心均匀揉制，才能完成排气。

3、控制好烘烤温度和时间至关重要。

发布于 2024-04-22
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