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全奶面包卷
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酷酷的披萨

因为是要和朋友小聚,才想做些面包带给朋友。做了两款面包,一款是苹果馅的花朵儿面包,成果令自己很满意。另一款就是这个全奶面包卷。结果也是非常棒。面包拉丝好,有筋性,奶味十足。受到朋友们的夸奖,^_^。

时间:1-2小时
食材
全蛋液 50g
牛奶 100g
32g
2g
酵母 2g
玉米油 18g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    留下约10g蛋液,所有材料放进面包桶。启动面包机和面程序。和面2个程序。
  • 步骤 2/10
    40分钟,面和好。
  • 步骤 3/10
    可以盖严室温发酵2倍大。
  • 步骤 4/10
    取出揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 5/10
    分成均匀的6个面剂子。
  • 步骤 6/10
    取一个面剂子擀成约10cm宽的长条面饼。
  • 步骤 7/10
    卷起。
  • 步骤 8/10
    都做好,放入烤盘2次发酵。
  • 步骤 9/10
    发酵两倍大,涂上蛋液入烤箱。
  • 步骤 10/10
    180度,20分钟,烤好取处。
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

烘烤5分钟后要加盖锡纸。

发布于 2024-09-04
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