jxcaipu logo
拌茄子
9973 热度 152 收藏
没有南山南

将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，在那个计划供应的年代是最好的解决方法。对现在来说是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少；且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效；还有用油少，防止三高。

我现在蒸茄子都是整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。这还是在云南沪沽湖烧烤的时候学来的。他们将整只茄子在炭火上烤，烤熟了，用小刀划两半，浇上汁。

时间:10分钟内
食材
紫皮茄子 500g
油 适量
盐 适量
大蒜 5瓣
芝麻酱 50g
白糖 10g
香菜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好材料：茄子和大蒜。
  • 步骤 2/6
    茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
  • 步骤 3/6
    大火蒸15分钟左右。用筷子扎一下软了即可
  • 步骤 4/6
    15分钟后取出，放到盘子里用手撕成小条。
  • 步骤 5/6
    取一只小碗调芝麻酱汁，在碗里加盐、糖、
  • 步骤 6/6
    上拍碎的大蒜和小香菜
小贴士

茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。

也可以用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。

发布于 2024-09-17
184
相关菜谱
写评论