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肉末麻酱拌茄子
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彰远铡

在好豆举办的蝶儿老师的新书活动中获得精彩提问奖，有幸得到了蝶儿老师的签名新书，好开心哦，每天有时间就抱着看，蝶儿老师的每道菜都好吸引人啊，挑了最简单的一个来学，不过我做了一点点改动，这样就更适合我的胃口了，嘻嘻嘻，做千层豆腐的时候剩下了炒熟的肉末，刚刚好看到蝶儿老师这道蒜蓉麻酱皮蛋拌茄子，于是乎，我把皮蛋改成了肉末，对于肉食动物的我来说，这样更好吃

时间:10分钟内
食材
茄子 250ml
熟肉末 150g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蒜 适量
醋 适量
香油 适量
熟芝麻 适量
香菜 10g
芝麻酱 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子放入开水锅中，隔水蒸15分钟
  • 步骤 2/8
    芝麻酱放盐，白糖，鸡精，香油，生抽，醋和适量凉开水调匀，备用
  • 步骤 3/8
    香菜和蒜切末备用
  • 步骤 4/8
    蒸好的茄子纵向切开一个口，刀口深至茄子的3/4
  • 步骤 5/8
    在开口处先放入4/5的肉馅
  • 步骤 6/8
    然后放入蒜末和香菜末
  • 步骤 7/8
    淋入调好的料汁
  • 步骤 8/8
    撒上熟芝麻即可
小贴士

茄子只要蒸到筷子能顺利插透即可

蒸熟的茄子不要切透，这样才能兜住所有的调料

发布于 2022-04-10
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