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麻辣拌茄子
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程捉傅赣棕

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

时间:10分钟内
食材
茄子 400g
油 适量
盐 适量
辣椒油 2勺
酱油 2勺
花椒粉 1勺
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
醋 1勺
鸡精 半勺
糖 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好茄子。
  • 步骤 2/10
    茄子洗净切块。
  • 步骤 3/10
    蒸锅加水。
  • 步骤 4/10
    放入蒸笼。
  • 步骤 5/10
    蒸上20分钟。
  • 步骤 6/10
    掀盖。
  • 步骤 7/10
    夹出茄子放凉。
  • 步骤 8/10
    茄子撕成条摆入盘里。
  • 步骤 9/10
    准备调料汁，里面加了辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，花椒粉，鸡精，姜蒜等。
  • 步骤 10/10
    将料汁浇在茄子上即可，吃的时候拌一下。
小贴士

1、茄子可蒸可煮，这样的做法清甜原汁原味，少油腻，吃起来清爽。

2、凉菜加酸辣调味，更开胃下饭。

发布于 2019-08-08
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