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章鱼酱拌茄子
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土豆credit

章鱼酱拌茄子

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
章鱼酱 100g
大葱 适量
大蒜 适量
盐 1小勺
鱼酿酱油 2大勺
鱼露 1小勺
香油 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：茄子2根、章鱼酱100克 配料：韭菜、大蒜适量 调料：盐1小勺、鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、香油2小勺
  • 步骤 2/9
    茄子洗净切成条状、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉
  • 步骤 3/9
    韭菜切成韭菜段
  • 步骤 4/9
    大蒜捣成蒜泥置入一碗中
  • 步骤 5/9
    蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺
  • 步骤 6/9
    鱼露1小勺
  • 步骤 7/9
    盐1小勺、香油2小勺，搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    章鱼酱100克
  • 步骤 9/9
    将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中、将韭菜段撒入茄子容器中、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用。
小贴士

1、茄子不要蒸制过久，蒸制过久变成茄泥了；

2、茄子喜大蒜，所以这道菜大蒜的用量可以多一些；

3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。

发布于 2020-10-13
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