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土豆红烧肉
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土豆吸收了红烧肉的味道，比红烧肉更入味 更好吃，更受欢迎，红烧肉有了土豆的相伴也不再显得肥腻啦，香喷喷的分不清哪块是肉 哪块是土豆。小朋友说我要番薯（土豆他总是叫错为番薯），不要肉肉。。。哈哈，看着家人吃的开胃，是煮妇的最大安慰

时间:10-30分钟
食材
土豆 500g
五花肉 300g
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
腐乳 1块
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    土豆，五花肉，生抽，生粉，糖，胡椒粉，老抽 老抽上色用，只需要一点点。
  • 步骤 2/14
    五花肉、土豆切差不多大小 的块状
  • 步骤 3/14
    切好的五花肉过开水锅里焯过，焯它几分钟。
  • 步骤 4/14
    捞起 洗净。
  • 步骤 5/14
    五花肉平铺在锅里 开中小火煎，放点姜片。
  • 步骤 6/14
    2面都煎下 煎到有点出油，一来不需要另外放油，二来出些油，五花肉吃起来没有那么油腻，煎过的五花肉更香。
  • 步骤 7/14
    开始放调料了：腐乳，生抽，红糖，
  • 步骤 8/14
    放了调料翻炒下 让肉肉均匀沾上酱汁。
  • 步骤 9/14
    放适量的清水 盖上锅盖焖煮。
  • 步骤 10/14
    土豆暂时不放，先焖煮五花肉7、8分钟。 这样分开放，
  • 步骤 11/14
    五花肉先焖煮 再放土豆块一起焖煮 这样分开放 土豆不会因煮的过久太烂，五花肉也够绵
  • 步骤 12/14
    煮到差不多收汁，放点点老抽上色，放点胡椒粉（可不放）
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀即可关火，起锅。
  • 步骤 14/14
    土豆红烧肉
小贴士

土豆和五花肉分开下火，先下五花肉，再下土豆块 。以免土豆煮的太烂，而五花肉又不够火候。

发布于 2022-07-14
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