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家炖鲅鱼
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小汤圆gnaw

煎了两回鲅鱼，全家人有吃够的态势。

老爸决定今天晚上家炖了鲅鱼

哈哈，效果果然不一样了，群众们反响比较好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 500g
香菜 10g
油 80ml
酱油 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
糖 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 10g
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲅鱼去掉鱼头，肠，洗净，加盐，姜片，料酒腌制二个小时左右
  • 步骤 2/6
    起锅，放油，油七八分热后，加入鲅鱼小火煎，一定要等鱼定形后再翻面，要不然鱼皮就破了。
  • 步骤 3/6
    等鱼皮煎制定形后，加入酱油，葱姜，蒜轻轻的晃动锅，然后将鱼翻面煎。
  • 步骤 4/6
    煎到两面全是金黄色！
  • 步骤 5/6
    加入清水，盐，刚好没过鱼身，小火炖上十分钟。
  • 步骤 6/6
    汤汁快收尽的时候，加入适量的白糖提鲜，最后喷上一点白醋，出锅前撒上一点香菜叶。出锅，装盘。
小贴士

煎鲅鱼的时候一定要小火，要不然外面焦了，里面还没有定形。

出锅前加点糖，会提鲜

发布于 2022-10-04
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