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肉烧茄子
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悉哀伤的月季

喜欢吃红烧茄子，可是费油又增肥啊！如果把茄子提前用盐腌制一下，那么它不会那么能喝油了，只用平时炒菜的油量就可以炒的出来美味的茄子

健康又省油，都试试吧

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
茄子 300g
豆油 适量
盐 适量
老抽 适量
酱油 适量
十三香 适量
葱花 适量
白糖 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净切丁
  • 步骤 2/10
    放入盆中加适量盐抓匀腌制10分钟
  • 步骤 3/10
    碗里加适量清水放入生抽、酱油、盐、白糖、十三香调成料汁
  • 步骤 4/10
    葱花取葱叶切段
  • 步骤 5/10
    五花肉切片
  • 步骤 6/10
    腌好的茄子挤干水分
  • 步骤 7/10
    锅里倒适量豆油，6成热的时候放入葱花煸出香味再放入肉片炒熟
  • 步骤 8/10
    倒入挤干水分的茄子翻炒一下
  • 步骤 9/10
    浇入步骤3里的料汁
  • 步骤 10/10
    炒至汤汁收的差不多，出锅前再放点香菜
小贴士

腌制以后的茄子，因为去除了很多水分，入油锅以后，特别明显的是它不再急着去吸附油脂，只会在高温下乖乖地慢慢变软。

发布于 2022-12-10
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