一直以为都是红烧茄子,这个糖醋茄子是在跟一个美食高手学的。哈~新鲜的吃法,感觉挺好的。
茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。
1、茄子刮去表皮口感更好。
2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦