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糖醋茄子
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哈利波特

茄子是夏季的当家食材，茄子属于寒凉性的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于夏天容易上火、长痱子的人尤为适用，　茄子还有降脂降压，抗衰老的功效。夏季天气炎热，老少多吃点茄子有很大的好处。

茄子的做法也是花样繁多，蒸炒烧炖样样皆可。做成糖醋茄子不知你试没试过？

酸酸甜甜开胃下饭，绝对可以拯救你因夏日燥热而无味的味蕾，两碗米饭不够吃哈！

时间:10-30分钟
食材
圆茄子 1个
油 适量
盐 少许
蒜瓣 4个
小葱 1根
料酒 10ml
酱油 20ml
醋 20ml
糖 30g
鸡精 少许
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    茄子去皮切小块加少许盐拌均匀。
  • 步骤 3/8
    撒上淀粉拌均匀。
  • 步骤 4/8
    锅中油烧热，放入茄子炸制金黄捞出沥油备用。
  • 步骤 5/8
    葱蒜切碎，碗中加入料酒，酱油，盐，醋，糖，鸡精，少许水淀粉版均匀备用。
  • 步骤 6/8
    炒锅倒少许油爆香葱蒜。
  • 步骤 7/8
    倒入调好的料汁炒制出香味。
  • 步骤 8/8
    倒入炸好的茄子翻炒均匀关火。
小贴士

茄子拌淀粉的时候要拌均匀。

我用小奶锅炸的茄子，可以分次炸，比较省油。

糖醋汁可以自己尝尝，以自家口味自己调整糖醋的口感。

发布于 2023-03-24
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