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麻婆豆腐
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失眠overlook

好久没有吃麻麻辣辣的菜品了真有些怀念，今天就用麻婆豆腐来解解馋

豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6

豆腐可以做成很多食物

新鲜的时候是嫩豆腐

冻了之后就成了冻豆腐

发酵之后就会成为臭豆腐、白腐乳、红腐乳

在压制的时候把水分挤干就是豆干或豆皮

保留大量的水分就是大豆腐

豆腐是一种百吃不厌的食品

时间:10-30分钟
食材
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
花椒 15粒
朝天椒 4个
生抽 半匙
豆瓣酱 1匙
葱 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    1、准备一块豆腐
  • 步骤 2/18
    2、把豆腐切成小块
  • 步骤 3/18
    3、豆腐焯水，后捞出沥干水备用
  • 步骤 4/18
    4、五花肉切成条
  • 步骤 5/18
    5、锅烧热加油
  • 步骤 6/18
    6、放入4个朝天椒，把辣椒从中间掰开
  • 步骤 7/18
    7、放入花椒
  • 步骤 8/18
    8、等到炸出花椒和辣椒的香气时放入肉丝
  • 步骤 9/18
    9、加入瓣酱
  • 步骤 10/18
    10、放一勺豆瓣酱
  • 步骤 11/18
    11、放入不许生抽
  • 步骤 12/18
    12、放入葱叶
  • 步骤 13/18
    13、放入清水
  • 步骤 14/18
    14、等水烧开后下次豆腐
  • 步骤 15/18
    15、调合好的淀粉水
  • 步骤 16/18
    16、汤汁快要收干时放入盐
  • 步骤 17/18
    17、加入淀粉水勾芡
  • 步骤 18/18
    18、关水盛出就可食用
小贴士

豆腐焯水去豆腥味

发布于 2023-04-02
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