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爆腌鱼
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灭绝师太plastic

说起爆腌鱼可能很多人很陌生，各地的叫法不一样哈~

在我家这道菜几乎每星期要上演的

爸爸喜欢钓鱼，所有每次就这种方法腌起来，可以慢慢吃

把新鲜的鱼洗净，在肉厚出斜劈几道，或者干脆切成块，用盐，料酒，花椒抹遍鱼的内外及刀口内，盐要用的稍多些，置于冰箱内腌制一个晚上以上，就是爆腌鱼了~

配上一小杯白酒，嗯~~这就是爸爸最爱的下酒菜了~

时间:10分钟内
食材
鱼块 250g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼块提前用蒜，姜，料酒，盐抹匀，放冰箱腌制一晚上
  • 步骤 2/6
    锅烧热倒入适量油，烧至8分热
  • 步骤 3/6
    用筷子把鱼块一块块的夹入锅中，煎一下
  • 步骤 4/6
    一面煎好后，再把鱼都翻一面继续煎
  • 步骤 5/6
    加入一点胡椒粉，料酒，水，焖一下
  • 步骤 6/6
    水收干，撒上葱花即可出锅了
小贴士

鱼要提前腌制至少一晚上一上，天气热记得要放冰箱冷藏起来腌制

发布于 2022-05-09
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