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酱爆鱿鱼
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五月你来

看到朋友做了一款火爆腰花，成品很多汤汁，于是，我就做了这款“酱爆鱿鱼”示范给她看，当我们做海鲜或者内脏的食材时，为了避免炒好的菜汤汁太多，最好先飞水，这样炒出来的菜才不会有太多水份。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 200g
辣椒 50g
油 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
蒜米 适量
香葱 适量
姜丝 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将买回来的急冻鱿鱼解冻之后清洗干净。
  • 步骤 2/10
    然后交叉切线条起花。无需切断。
  • 步骤 3/10
    再切块然后用姜茸，盐和料酒腌制片刻。
  • 步骤 4/10
    准备辣椒和蒜米。
  • 步骤 5/10
    煮锅烧开水然后将鱿鱼放入飞水马上捞起沥干水分。
  • 步骤 6/10
    炒锅热油放入蒜米爆香然后放入豆瓣酱和辣椒一起炒香。
  • 步骤 7/10
    当辣椒炒熟之后加入少许的生抽调味。
  • 步骤 8/10
    最后将鱿鱼放入大火翻炒。
  • 步骤 9/10
    炒均匀味道即可。
  • 步骤 10/10
    这款“酱香鱿鱼”味道香辣，口感爽滑，非常开胃下饭。
小贴士

鱿鱼先飞水，炒的时候就不会出大量的水分了。

发布于 2022-12-10
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