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蒜泥白肉--下酒菜

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荡淡

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蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。

用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋。

白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。

不过现在随着老爸年龄的增高，为着健康着想，这道菜已经逐渐退出我家的餐桌。

这次的父亲节活动，我最先想到的就是这一道超级适合夏日的一道下酒菜，因为是老爸的最爱，送给老爸解解馋。

食材

五花肉 300g

葱姜适量

蒜瓣 8个

大料 2个

料酒 20ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
步骤 2/6

加入料酒大火煮开。
步骤 3/6

然后关小火焖煮至五花肉熟透。
步骤 4/6

捞出冷凉切薄片。
步骤 5/6

取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
步骤 6/6

把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味

小贴士

五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。

猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。

蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。

把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。

发布于 2024-07-23