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蒜泥白肉
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安琪诗雁批

蒜泥白肉是一道比较出名的川菜，也是我们平时很喜欢吃的一道菜！今天就和大家分享一下我们家做的蒜泥白肉！

时间:10分钟内
食材
猪肉 500g
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
辣椒油 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材：猪肉、姜、蒜、小葱
  • 步骤 2/10
    猪肉煮熟
  • 步骤 3/10
    姜洗干净拍破，蒜去皮
  • 步骤 4/10
    把姜、蒜捣碎（我们用了石磨来捣碎，石磨是上次捣了辣椒，所以看起来有些红辣椒浮在上面） 捣碎后的姜蒜要倒入适量的开水浸出姜蒜汁（等一会只取汁液，不用姜蒜） 小葱切成小粒待用
  • 步骤 5/10
    煮好的猪肉切成薄片，（要逆着猪肉的经络切，这样猪肉才容易嚼烂）
  • 步骤 6/10
    最主要的调蒜泥白肉的汁开始了 首先放入半碗自制红辣椒油 倒入适量的香油
  • 步骤 7/10
    再依次加入适量花椒油、老抽、生抽
  • 步骤 8/10
    加一小勺白糖
  • 步骤 9/10
    加入姜蒜汁
  • 步骤 10/10
    有些人喜欢把调料淋在白肉上，而我们家却喜欢蘸着吃，更别具一番风味
小贴士

把调料淋到白肉上，蘸着吃也很不错，味道更加入味！

发布于 2023-05-06
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