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干烧带鱼
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万物可爱你尤其是

带鱼的吃法有很多种，这种收干汤汁，干烧的口味很入味，喜欢的看看：

食材
带鱼 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
料酒 适量
米醋 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼解冻处理干净
  • 步骤 2/8
    锅烧热，用姜涂锅底，进行防粘处理
  • 步骤 3/8
    锅里加底油烧热
  • 步骤 4/8
    下入控干水的带鱼，煎两面金黄
  • 步骤 5/8
    准备葱姜蒜
  • 步骤 6/8
    下入葱姜蒜，高温的时候，加糖，料酒和米醋。
  • 步骤 7/8
    加入热水，水位和带鱼平齐就可以，盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，中途加盐，生抽和胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    最后大火收汁，加味精关火
小贴士

一定要用温热水，如果是冷水，鱼肉蛋白质会骤然收缩，影响口感。

发布于 2022-04-15
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