jxcaipu logo
干烧带鱼
9.2万 热度 30 收藏
foreign温柔

带鱼性温、味甘、咸；入肝经、入脾经。 　　

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用

经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食材
带鱼 适量
干辣椒段 适量
葱花 适量
姜蒜末 适量
精盐 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
料酒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    带鱼去内脏，洗净，切段状（或菱形块），加精盐、白糖、鸡精、干辣椒段、花椒、料酒、葱花拌匀，腌制20分钟
  • 步骤 2/3
    锅置火上，倒油烧至七成熟，将腌制好的带鱼均匀的拍上淀粉，放入锅中炸至呈金黄颜色
  • 步骤 3/3
    锅底留底油烧热，放入姜蒜末、干辣椒段、豆瓣酱爆香，加入带鱼翻炒片刻，烹入老抽、白糖、鸡精、料酒调味，淋上少许水，大火烧至汤汁收干，撒上葱花，装盘即可
小贴士

鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

发布于 2018-12-25
50
相关菜谱
写评论