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干炸带鱼
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越狱alas

带鱼肉多且细，味鲜美，刺较少，所以深受我家人的喜欢。带鱼可以干炸，可以红烧，也可以做成糖醋味的，都很好吃。

干炸带鱼是一道以带鱼和面粉为原料的菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，制作简单，掌握好要点，新手也能做出美味的干炸带鱼来。

常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼对于脑部发育，提高智力也有很好的帮助。干炸带鱼酥脆鲜香，非常美味！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 800g
盐 适量
五香粉 2g
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少许
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净；
  • 步骤 2/10
    将带鱼切成5厘米长的段，沥干水分；
  • 步骤 3/10
    加料酒、盐、五香粉、生抽、胡椒粉；
  • 步骤 4/10
    拌匀腌制30分钟，中途记得翻面；
  • 步骤 5/10
    带鱼两面裹上一层面粉，多余的粉在盘中磕一磕；
  • 步骤 6/10
    热锅起油，六七成热的时候下入带鱼，等一面定型之后再翻面，两面炸至金黄；
  • 步骤 7/10
    捞出控油；
  • 步骤 8/10
    带鱼复炸一遍；
  • 步骤 9/10
    炸至酥脆金黄后捞出。
  • 步骤 10/10
    装盘。
小贴士

带鱼切成小段，沥干水分或用厨房纸吸干水分；

炸带鱼等一面定型之后再翻面，两面炸至金黄；

带鱼复炸一遍更酥脆。

发布于 2024-05-23
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