干烧带鱼 - 干烧带鱼的做法,干烧带鱼怎么做好吃,干烧带鱼的家常做法 - 京细菜谱

干烧带鱼

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教你做一道干烧带鱼,焦香酥脆,太下饭了

时间:30分钟-1小时

食材

带鱼 350g

油适量

盐适量

有机酱油适量

老抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。
步骤 2/10

带鱼中加入适量料酒，盐，姜丝，抓匀后腌制10分钟。
步骤 3/10

切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。
步骤 4/10

用适量有机酱油，老抽，白糖，鱼露，胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。
步骤 5/10

腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。
步骤 6/10

不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。
步骤 7/10

煎至两面金黄时取出备用。
步骤 8/10

另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。
步骤 9/10

接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。
步骤 10/10

把带鱼加入锅中煮至水份收干（中途要翻面）。

小贴士

带鱼两面的花刀不要打的太深了，否则煎制时鱼肉容易脱骨滑落。

发布于 2019-12-18