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咸菜焖春笋
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优雅

现在是盛产春笋的季节,怎么能错过呢!!这个美味的菜肴总让我想起家的温暖。因为每次回家都能吃上妈妈亲手煮的这道菜,春笋的脆香,加上咸菜的淡淡的酸味,真的是一种无比的美好享受!

时间:10分钟内
食材
春笋 500g
咸菜 100g
适量
适量
白砂糖 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    剥好春笋,把下手有点老的部分切掉,咸菜洗净
  • 步骤 2/10
    把咸菜切断,稍小块点
  • 步骤 3/10
    春笋切片,可以根据自己的喜好随意切型,但是不要太厚,不好入味
  • 步骤 4/10
    切好的春笋要先过下热水,即水煮滚了,将春笋倒入煮两三分钟,这样煮出来的笋才不会有苦涩味,之后用冷水滤下,沥干水分备用
  • 步骤 5/10
    热锅倒油,锅热后加入蒜头少许爆香
  • 步骤 6/10
    先翻炒下咸菜一两分钟
  • 步骤 7/10
    再倒入春笋炒匀
  • 步骤 8/10
    翻炒均匀后加入适量水焖,这时加入适量盐,白砂糖,酱油,炒匀,盐不要加太多,因为咸菜已经有咸了,盖锅盖焖煮十分钟
  • 步骤 9/10
    待水快煮干了就可以出锅了
  • 步骤 10/10
    可以出锅啦,很香的哦,快夹块笋尝下吧
小贴士

焖煮的时候要注意时间,防止煮过头把水煮干了!添适量的白砂糖能使笋更佳香甜

发布于 2022-05-04
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