jxcaipu logo
油焖春笋
6.8万 热度 37 收藏
小鹿slumber

春笋，是这个时节里，大自然最美好的馈赠之一。鲜嫩的笋肉，怎么吃都别有风味。

油焖春笋，是一道经典的江南名菜，色泽红亮，咸中带甜，鲜嫩爽口。百吃不厌。

作为粗纤维， 增加胃肠道蠕动，但是一定要细嚼慢咽哦，有胃溃疡的伙伴们，记得浅尝辄止。

时间:1-2小时
食材
春笋 400克左右
白糖 3大勺
生抽 1勺
老抽 1勺
葱花 一小撮
清水 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切去老根，剥皮洗净
  • 步骤 2/9
    切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点
  • 步骤 3/9
    春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用
  • 步骤 4/9
    锅内多放点油
  • 步骤 5/9
    下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干
  • 步骤 6/9
    加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水
  • 步骤 7/9
    大火烧开后，小火炖煮
  • 步骤 8/9
    记得给春笋翻翻身，上色均匀一点
  • 步骤 9/9
    收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀
小贴士

油焖春笋，吃的就是笋的鲜美，所以不要添加其他辅料哦，以免抢了主角风采。

笋要挑相对又粗又短的，比较嫩。

发布于 2018-08-17
80
相关菜谱
写评论