Name: 油焖春笋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 春笋 5个; 色拉油 适量; 生抽 2勺; 砂糖 小半勺; 老抽 1勺; 盐 少许; 料酒 半勺; 葱 1棵; 香油 几滴

油焖春笋

4.9万热度 16 收藏

Esperanza-琳

关注

油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙江菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

时间:30分钟-1小时

食材

春笋 5个

色拉油适量

生抽 2勺

砂糖小半勺

老抽 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

买回的春笋
步骤 2/9

剥去外壳洗净
步骤 3/9

放入锅中焯水
步骤 4/9

捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
步骤 5/9

起油锅
步骤 6/9

放入春笋翻炒片刻后加点料酒
步骤 7/9

加点盐调味
步骤 8/9

加入生抽、老抽炒匀
步骤 9/9

加点砂糖再次炒匀后加一点清水加锅盖焖煮片刻

小贴士

春笋炒之前最好绰一下水

发布于 2018-09-16

写评论