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酸菜鱼
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南极仙翁

用黑鱼做酸菜鱼是最合适的。全家人都喜欢吃我做的酸菜鱼。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 1500g
酸菜 1袋
适量
适量
适量
老姜 1块
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在市场上买了1条黑鱼(最好大一点,鱼片切出来多),鱼骨剃出,鱼身切片。
  • 步骤 2/7
    酸菜一包,是在超市买来的,里面有酸菜一包,还有码味包,调味包。
  • 步骤 3/7
    鱼骨,鱼片分别先净分开放在两个碗内,用少许盐,黄酒,加上酸菜包内的,码味包,放入碗内的鱼里,一起腌制一会
  • 步骤 4/7
    油锅烧热,放入姜片,葱白,暴也香味,加入鱼骨,翻炒。至断生,加入酸菜,翻炒一下,马上加入适量水,可以加热水。
  • 步骤 5/7
    鱼骨烧一会,加放腌制好的鱼片。不用翻炒,用铲子背轻轻推几下,防止粘锅。
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖,烧开一会。
  • 步骤 7/7
    鱼片发白熟透,撒上香葱,调味就可以了。
小贴士

鱼骨先烧熟,鱼片放入烧开,断生就可以,这样鱼片吃起来,非常鲜嫩。

发布于 2023-01-28
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