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口水鸡
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思纬ultimate

今天外甥来家做客，恰好家里买了只鸡，一直都是做白切鸡或酱油鸡，外甥提议：今天要吃特别点的，重口味的，捣鼓来捣鼓去，最后决定做出了这个又香又麻又辣又爽又重口味的“口水鸡”

食材
三黄鸡 1只
花生米 适量
小米辣 适量
干辣椒 适量
麻辣酱 适量
白芝麻 适量
姜 适量
蒜 适量
葱白 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
酱油 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    三黄鸡一只，处理干净备用
  • 步骤 2/15
    锅里注水，把鸡加入煮上
  • 步骤 3/15
    准备配料:麻辣酱、花生米、白芝麻、小米辣、干辣椒、姜葱蒜
  • 步骤 4/15
    配料除麻辣酱和白芝麻外，其它全部剁碎备用
  • 步骤 5/15
    煮熟的鸡控干水捞起
  • 步骤 6/15
    把鸡放入冰水里降温
  • 步骤 7/15
    鸡降温后，取出大腿和胸部的肉块
  • 步骤 8/15
    鸡肉取出后备用
  • 步骤 9/15
    油锅烧热，加入量较大的花生油烧热，加入备好的花生米爆香
  • 步骤 10/15
    把其它剁好的配料加入锅里，下少许盐煸香
  • 步骤 11/15
    加入一大勺麻辣酱
  • 步骤 12/15
    加入少许白糖
  • 步骤 13/15
    最后滴入少许白醋，关火
  • 步骤 14/15
    把备好的鸡肉加入酱里拌匀，撒入白芝麻盛盘
  • 步骤 15/15
    盛盘后给点绿色菜叶妆扮一下即可
小贴士

这种做法油量比较大，最好选纯花生油，口感较好，能吃辣的话，越辣越棒

发布于 2022-03-11
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