凉拌猪耳朵 - 凉拌猪耳朵的做法,凉拌猪耳朵怎么做好吃,凉拌猪耳朵的家常做法 - 京细菜谱

凉拌猪耳朵

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孙女神级的真汉子

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一直很喜欢吃卤味呢，感觉特别的香，以前仲喜欢买卤味吃，现在自己学会做就不用去买了，也比较放心。

卤味应该是最下酒的美食，感觉边喝酒边吃卤味特享受，特别天气热的时候，喝点冰啤酒很爽配上一些美味的卤味，感觉超棒。

时间:1-2小时

食材

猪耳朵 1000g

油适量

盐适量

姜适量

葱结适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料。
步骤 2/10

把猪耳朵冷水下锅煮开，
步骤 3/10

加适量料酒去腥。
步骤 4/10

煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。
步骤 5/10

把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时。（要加多少调料就看自己的口味）
步骤 6/10

.把猪耳朵放入煮。
步骤 7/10

煮开开后小火煮10分钟熄火。
步骤 8/10

浸泡3小时以上。
步骤 9/10

把放凉的猪耳朵切片。
步骤 10/10

.撒上葱花，淋一点卤水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

小贴士

煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。刚煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点，口感就刚刚好，最好浸泡一晚再捞起来，这样更入味更香。

发布于 2024-10-22