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炖小黄花鱼
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英朗十九之夏

小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。

时间:10-30分钟
食材
小黄花鱼 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
姜 适量
红辣椒 适量
蒜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小黄鱼放在盆里放上清水
  • 步骤 2/8
    去头去内脏洗干净
  • 步骤 3/8
    准备姜片，蒜片，干红辣椒
  • 步骤 4/8
    把姜和蒜还有红辣椒放在碗里，放醋，酱油，盐，味精，花椒粉
  • 步骤 5/8
    再放耗油调汁
  • 步骤 6/8
    锅里放油把小黄鱼过一下油
  • 步骤 7/8
    再放料汁，加适量清水炖20分钟左右把锅里的汤汁收一收就可以出锅了
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

炖鱼的时候要放小火，以免把鱼炖糊

发布于 2024-10-03
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