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辣焖鸡脖子
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骨牌倒了

孩子从小就挑食，就是对鸡脖子情有独钟。记得孩子还是上小学的时候，在学校吃午饭，学校食堂的饭菜是所谓的营养配餐，基本就没有肉。我家闺女又爱吃肉，学校食堂每周有一天吃鸡脖子，每人分2块。这2块鸡脖对喜欢吃肉的小朋友来说可真是不够塞牙缝的呢。何况我家闺女呢。。。。个个把那鸡脖子啃的那叫干净，恨不得把骨头都吃掉。。。从那时起闺女对鸡脖子就倍加喜欢吃，什么叫‘物以稀为贵’这就是充分体现。。。。这道麻辣鸡脖子物美价廉 麻辣适口，是一道很不错的佐酒小菜，也可以作为休闲小食品。这是我晚上做的，拍照用来闪光灯，大家凑合看吧。。。

食材
鸡脖子 500g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸡脖子和辣椒。
  • 步骤 2/12
    鸡脖子洗净去掉多余的油脂，用清水泡30分钟。
  • 步骤 3/12
    把洗净的鸡脖子斩成段。
  • 步骤 4/12
    准备好辅料。
  • 步骤 5/12
    锅中注入水，下入鸡脖子，烧开把鸡脖子焯水后沥干水分。
  • 步骤 6/12
    锅中加入少量的油，下入所有的辅料炒香。
  • 步骤 7/12
    下入焯水的鸡脖子煸炒均匀。
  • 步骤 8/12
    煸炒至鸡脖子断生 微黄。
  • 步骤 9/12
    烹饪料酒，加入酱油 冰糖煸炒均匀至上色。
  • 步骤 10/12
    加入开水，没过鸡脖子。
  • 步骤 11/12
    烧开后，加入盐，转中火 烧焖30分钟。
  • 步骤 12/12
    大火收干汤汁即可。
小贴士

鸡脖子很容易熟，煸炒时候已经断生，添加水要适量，没过鸡脖子即可

发布于 2024-08-31
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