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周黑鸭版 甜辣鸡脖子(鸭脖） 【快手】
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Dylan_LT

我相信大家一定都吃过周黑鸭，但是毕竟不是自己家做的，而且价格相对自己做要高出很多，家里做的干净卫生又便宜。不用担心添加剂了。 看过很多周黑鸭的方子然后做了改良。这次用的鸡脖子，大家也一样可以用鸭脖子鸭翅鸡翅鸭舌鸭锁骨来做哦。简单易学超快手，get it！

食材
鸡脖子 7根
料酒 约三汤勺
老抽 约2/3汤勺
生抽 约一汤勺
食盐 适量
啤酒 约150ml
桂皮 一块
八角 一个
花椒 10g
麻椒 10g
蚝油 适量
冰糖 6颗
干辣椒 10个
生姜 2片
香叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将所有食材及调料入锅中，搅拌均匀，鸡脖子我选择一破两刀，在家吃大家可以选择破三刀。开小火，慢炖。
  • 步骤 2/4
    啤酒大概放了这么多，图中是剩下的量。因为老抽生抽本身有咸味，所以盐可以根据个人口味添加或不加。
  • 步骤 3/4
    加入所有调料后，加啤酒到大概这个位置，注意一滴水都不要放，里面的汤就是 老抽<生抽<料酒<啤酒 的量，然后小火盖盖子慢炖。大概十五分钟的样子 ，注意不要干锅。
  • 步骤 4/4
    收汤汁直到汤汁没了，大概一共需要20多分钟，然后就可以装盘开吃啦！ 是不是超级简单 只需要把调料全都放进去！就可以等待美味啦！（时间是鸡脖子的时间 鸭肉不好炖 鸭脖的话时间要翻倍的）
小贴士

刚买回来的鸡脖子要先用水泡半小时 泡出去血水，然后除干净脖颈处的那个红色的肉 (`●__●ˊ) /我也并不知道那是什么，总之除掉它就对了。然后去掉脖子里面那一圈的黄色的油脂，也就是淋巴，反正我是抠下去的。一定要去掉它哦。然后就可以继续从第一步开始啦！

发布于 2019-02-19
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