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高升排骨
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少女摘泥泥

高升排骨是一道做法简单，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐渐变化的调料而命名的。只要注意调料的变化，零厨艺的朋友也能做出这道有步步高升的含义的美味。

调料的比例；1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺酱油 5勺清水

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
八角 适量
姜 适量
料酒 1勺
糖 2勺
醋 3勺
酱油 4勺
清水 5勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1 准备好排骨。
  • 步骤 2/12
    将排骨斩成小块。
  • 步骤 3/12
    取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺酱油 5勺清水搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 4/12
    葱切段，姜切片，准备好八角。
  • 步骤 5/12
    将排骨焯水后沥干水分。
  • 步骤 6/12
    注入一点油，烧热后下入沥干水分的排骨。
  • 步骤 7/12
    中锅煸炒均匀后加入葱姜 八角继续煸炒。
  • 步骤 8/12
    煸炒至排骨变色微黄。
  • 步骤 9/12
    倒入料汁。
  • 步骤 10/12
    大火烧开，转小火焖制。
  • 步骤 11/12
    烧制汤汁一半的时候加入适量的盐。继续烧制。
  • 步骤 12/12
    烧制到汤汁浓缩即可。全程大概烧至 30分钟左右。
小贴士

料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢吃软烂些的可以多添加一些水，盐要少放，汤汁浓缩后会很咸。

发布于 2022-03-23
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