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高升排骨
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安灯泡好闪

高升排骨做法特别简单，所谓“高升”就是做的时候各种调料由少到多，步步高升的，每个人的做法都有不同，根据自己的口味添加。下面来看看具体做法吧......

食材
排骨 400g
姜 1小块
大蒜 2瓣
大葱 1段
红糖 1小勺
料酒 适量
白醋 2小勺
生抽 2小勺
老抽 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料
  • 步骤 2/8
    酱排骨斩成小块
  • 步骤 3/8
    排骨冷水入锅焯水，加入适量料酒
  • 步骤 4/8
    大葱切成段、生姜、大蒜瓣切成片
  • 步骤 5/8
    锅里放入葱姜蒜、一小勺红糖、两小勺白醋、三小勺酱油（一小勺老抽加两小勺生抽兑成）、足量水，（这个过程就是高升的来历），烧开
  • 步骤 6/8
    放入排骨大火煮20分钟改小火煮10分钟
  • 步骤 7/8
    大火收汁
  • 步骤 8/8
    出锅了
小贴士

一、糖不要放多了，以免抢味道；

二、汤要煮到很浓稠，味道才更加入味。

发布于 2022-10-28
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