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高升排骨
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霖九九

说起排骨,无论红烧,清蒸,油炸的都会让你不禁地吞口水,因为是大众菜,大家都会做各种口味的排骨满足自己的味蕾~今天买了排骨,准备做高升排骨,这个菜名有着步步高升的寓意!所谓高升,就是:1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺酱油,5勺开水~材料加放步步增加。这个做法很简单,零厨艺的人只要掌握这5步,都能成功!排骨味道奇好,软嫩香滑细致入味,我家都喜欢吃~

食材
猪排骨 1000g
料酒 适量
适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨放入清水中煮沸,洗去血沫,冲洗干净后沥水
  • 步骤 2/10
    用平底锅起油锅,小火煎排骨
  • 步骤 3/10
    排骨煎至两面金黄
  • 步骤 4/10
    煎好的排骨放入炒锅加入一勺料酒(我是大概放的)
  • 步骤 5/10
    加入2勺醋
  • 步骤 6/10
    加入3勺糖(我放的是冰糖,我喜欢甜的口味,所以多放了,这个可以根据自己的口味调整)
  • 步骤 7/10
    加入4勺红烧酱油
  • 步骤 8/10
    加入5勺开水
  • 步骤 9/10
    开水加至没过排骨即可
  • 步骤 10/10
    盖上锅盖小火焖至汤水收汁即可出锅(大概40分钟)
小贴士

有人肯定会觉得做肉类怎么可以不放葱姜蒜,是的,这道高升排骨真的不需要放这样,豆亲们试试就知道了~

发布于 2024-05-09
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