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高升排骨
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沉着

高升排骨！酸酸甜甜的糖醋排骨，因五种主要调味料按1：2：3：4：5的比例而得名“高升”，这五种调味料分别是：料酒、酱油、糖、醋和清水；还可以按照自己的口味适当调整，喜欢偏甜口可以3醋4糖，喜欢偏酸口可以3糖4醋——方便记忆，操作简单。

食材
肋排 500g
油 适量
料酒 1勺
米醋 2勺
糖 3勺
酱油 4勺
水 5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    排骨斩小段洗净过沸水，然后捞出滤水
  • 步骤 2/5
    一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水调成料汁
  • 步骤 3/5
    锅中放少量油烧热，入排骨，炒至排骨变白
  • 步骤 4/5
    加入料汁
  • 步骤 5/5
    大火煮开，转达中小火慢煮，约30分钟至汤汁收尽即可。
小贴士

1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。

2、调味料可根据自已的口感略调整。

发布于 2022-05-03
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