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高升排骨
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杢德彪西塞罗本西

作为一个吃货，还是一个特别喜欢吃排骨的吃货，知道越多烹饪方法，当然就会越开心了。这个高升排骨是在子瑜妈妈的博客上面学会的。之所以叫高升，是因为它的调料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴。

食材
排骨 500g
油 适量
米酒 1勺
白醋 2勺
白糖 3勺
生抽 4勺
温水 5勺
蒜头 3粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蒜头去外衣备用。
  • 步骤 2/12
    排骨洗净斩成小段。
  • 步骤 3/12
    洗净的排骨用热水浸泡2分钟后滤干水份。
  • 步骤 4/12
    锅热干，倒适量食油，下蒜粒煸香。
  • 步骤 5/12
    倒入滤干水的排骨稍煎一下。
  • 步骤 6/12
    加入一勺米酒。
  • 步骤 7/12
    加入2勺白醋。
  • 步骤 8/12
    加入四勺生抽。
  • 步骤 9/12
    加入三勺白糖，翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    然后加入五勺温水，烧开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。
  • 步骤 11/12
    焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，转大火收汁。
  • 步骤 12/12
    烧好的排骨装盘即可食用了。
小贴士

1、不需要加盐。

2、此菜比较甜，不喜欢的可以适量将糖减少一些。

3、酒可以用米酒或是黄酒。

发布于 2024-07-25
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