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高升排骨
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老顽童immigrate

作为一个吃货，还是一个特别喜欢吃排骨的吃货，知道越多烹饪方法，当然就会越开心了。这个高升排骨是在一个朋友的博客上面学会的。之所以叫高升，是因为它的调料很有意思，一步一步地往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴。

食材
排骨 800g
油 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
  • 步骤 2/7
    将排骨放入锅中煮至八成熟（大约30分钟即可），捞出放盆内。
  • 步骤 3/7
    拿一个碗，加入1勺料酒，2勺醋、3勺糖、4勺酱油、五勺清水。
  • 步骤 4/7
    锅里放少量的油，下入煮好的排骨。
  • 步骤 5/7
    翻炒至排骨表面金黄。
  • 步骤 6/7
    倒入调好的料汁，小火焖10分钟。
  • 步骤 7/7
    焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，倒入水淀粉收汁，撒上芝麻即可。
小贴士

1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。

2、调味料可根据自已的口感略调整。

发布于 2022-06-20
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