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高升排骨
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老顽童immigrate

作为一个吃货,还是一个特别喜欢吃排骨的吃货,知道越多烹饪方法,当然就会越开心了。这个高升排骨是在一个朋友的博客上面学会的。之所以叫高升,是因为它的调料很有意思,一步一步地往上升,一酒二醋三糖四生抽,再加五清水简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴。

食材
排骨 800g
适量
酱油 适量
适量
料酒 适量
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨切成小段,浸泡并洗去血水。
  • 步骤 2/7
    将排骨放入锅中煮至八成熟(大约30分钟即可),捞出放盆内。
  • 步骤 3/7
    拿一个碗,加入1勺料酒,2勺醋、3勺糖、4勺酱油、五勺清水。
  • 步骤 4/7
    锅里放少量的油,下入煮好的排骨。
  • 步骤 5/7
    翻炒至排骨表面金黄。
  • 步骤 6/7
    倒入调好的料汁,小火焖10分钟。
  • 步骤 7/7
    焖煮的时候注意看汤汁,收到剩1/3时打开盖子,倒入水淀粉收汁,撒上芝麻即可。
小贴士

1、排骨尽可能选小肋排,易熟易入味。

2、调味料可根据自已的口感略调整。

发布于 2022-06-20
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