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高升排骨
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卡片ally

排骨是我们家百吃都不会不想吃的美味，大人孩子都爱吃，以前都是清汤排骨的多，最近春天嘛就换了口味，做成了红烧的，糖醋的，等等，倒是感觉比清汤的更加美味。这次做的高升排骨原料小排骨（或猪肉，味道相似）500克，做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。主料单中不好与，在这注明下。肋排500g料酒1勺米醋2勺糖3勺酱油4勺水5勺食用油适量。

时间:10-30分钟
食材
小排 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
糖 适量
米醋 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好葱和辣椒
  • 步骤 2/10
    葱切段辣椒也切成段
  • 步骤 3/10
    姜切片
  • 步骤 4/10
    排骨事先用开水焯下水，热锅入油先倒入排骨慢慢的两面煎黄
  • 步骤 5/10
    煎至微微出油香味四溢
  • 步骤 6/10
    配好的料碗一份料酒1勺米醋2勺糖3勺酱油4勺水5勺
  • 步骤 7/10
    倒入料汁加盖慢慢煮
  • 步骤 8/10
    大火烧开再小火慢慢煮
  • 步骤 9/10
    煎至汤汁少干肉质熟即可
  • 步骤 10/10
    入盘上桌
小贴士

料汁一定要按比例配比，量大或是量少的话可以按比例再增减

发布于 2023-06-25
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